“遙知漣水蟹,九月已經(jīng)霜。巨實黃金重,蟹肥白玉香”。在中國有一種美食叫九月黃，在秋風(fēng)送爽的季節(jié)里餐桌上怎么少的了這樣的美食呢?它就是陽澄湖大閘蟹。對于陽澄湖大閘蟹的成長歷程，想必知道的人少之又少。
“遙知漣水蟹,九月已經(jīng)霜。巨實黃金重,蟹肥白玉香”。在中國有一種美食叫九月黃，在秋風(fēng)送爽的季節(jié)里餐桌上怎么少的了這樣的美食呢?它就是
陽澄湖大閘蟹。對于陽澄湖
大閘蟹的成長歷程，想必知道的人少之又少。
陽澄湖大閘蟹的歷史：中國至今已有5000多年的吃蟹歷史了,其中三個地區(qū)蟹的品質(zhì)最好，蘇皖兩省的古丹陽大澤河蟹——花津蟹；河北白洋淀河蟹——勝芳蟹；江蘇蘇州陽澄湖河蟹——陽澄湖大閘蟹�，F(xiàn)在市面上說的陽澄湖大閘蟹就是產(chǎn)自江蘇蘇州陽澄湖。大閘蟹是中華絨螯蟹的一種。中華絨螯蟹又稱河蟹、清水蟹或螃蟹，是一種經(jīng)濟(jì)蟹類，營養(yǎng)豐富。也是中國傳統(tǒng)的名貴水產(chǎn)品之一。其在中國的分布北起遼河南至珠江。且以長江水系產(chǎn)量最大．口感最為鮮美。
規(guī)模養(yǎng)殖：
陽澄湖大閘蟹的商業(yè)及大規(guī)模養(yǎng)殖始于近代。陽澄湖大閘蟹原產(chǎn)地養(yǎng)殖的發(fā)展現(xiàn)狀多年來．陽澄湖大閘蟹原產(chǎn)地養(yǎng)殖經(jīng)營不斷發(fā)展，先后經(jīng)歷自然發(fā)展、移植增強、全人工養(yǎng)殖、綜合整治以及高效生態(tài)等階段．此外。相關(guān)管理者重視調(diào)整養(yǎng)殖模式，加強漁民養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)．開展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和大閘蟹質(zhì)量全程監(jiān)控等．實行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和品牌發(fā)展戰(zhàn)略，走出了一條成功之路。
產(chǎn)品迭代：
陽澄湖大閘蟹產(chǎn)品創(chuàng)新雖然原產(chǎn)地產(chǎn)品的品質(zhì)主要由當(dāng)?shù)鬲毺氐牡乩項l件和傳統(tǒng)加工工藝決定．但這并不表示這些因素是一成不變的．大閘蟹生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)不斷對現(xiàn)有產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)新，使其具有與眾不同的特色，如
大閘蟹禮券、
大閘蟹禮盒系列產(chǎn)品等．以滿足各地消費者多樣化的需求。在產(chǎn)品包裝上也可獨具匠心，如使用做工精巧且實用的禮盒方式包裝，以彰顯陽澄湖品牌、文化與漁家的獨有氣息。
此外，可進(jìn)一步培育和拓展陽澄湖大閘蟹品牌形象。如陽澄湖高端品牌
蘇蟹閣在包裝以及品牌內(nèi)涵上下足功夫，將水鄉(xiāng)文化融入到包裝禮盒禮券，不斷為品牌注入新文化、活力與內(nèi)涵，做到與時俱進(jìn)。
